Pasta Körner Salat

Mittags muss es oft wahnsinnig schnell gehen. Das Baby klammert sich an die Beine und lässt einen keinen Schritt machen. Alles muss in Armlänge erreichbar sein und die meiste Zeit kocht man so oder so mit dem Baby auf dem Arm… Die Mamas und Papas wissen wovon ich rede. Deshalb koche ich mittags gerne für mein Baby und mich etwas was wir beide essen können. Ideal sind natürlich Nudeln. Ich koche diese ohne Salz und packe gleich klein geschnittenes Gemüse mit in das kochende Pasta Wasser. Mein Sohn bekommt auf seine Portion einen Schuss Haselnussöl oder Walnussöl. Ich bekomme noch viele zusätzliche feine Zutaten dazu… z.B. Salz 😉

Pasta Körner Salat

 

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Autor: www.cookitlikeamom.com

Zutaten

• Pasta
• Blumenkohl
• Tomaten
• Sesam
• Kürbiskerne
• Sonnenblumenkerne
• Weißer Balsamico Essig
• Olivenöl Extra Vergine
• Kürbiskernöl
• Salz
• Haselnussöl oder Walnussöl oder ein anderes hochwertiges Öl für die Baby Portion

So geht's

1. Ungesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Pasta und klein geschnittenes Gemüse dazugeben und nach Packungsanleitung kochen. Abgießen. Eine Baby Portion zur Seite stellen und ca. 1 TL Öl dazugeben. Für Vitamin C gebe einen Spritzer Orangensaft hinzu oder serviere Obst nebenbei.
2. Den Rest der Nudeln zurück in den Topf geben und mit einem guten Schuss Essig, Olivenöl und Salz vermengen.
3. Auf einem Teller/Tellern anrichten. Tomaten, Körner und Kürbiskernöl dazugeben. Fertig 🙂

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